🌱 Microgreens pod lupou: proč hrášek, slunečnice a hořčice dobývají zdravý talíř

Mikrozelenina už dávno není jen ozdobou na talíři. Je to koncentrovaný zdroj živin a chuťového zážitku, který si získal srdce šéfkuchařů i vyznavačů zdravého životního stylu. V tomto článku se podíváme na tři z nejoblíbenějších druhů: hrášek, slunečnici a hořčici.

🟢 Hráškové microgreens: výživa s "knírem"

Hrášek v podobě microgreens si oblíbili jak profesionální kuchaři, tak milovníci zdravé výživy. Jeho atraktivní vzhled – díky zvlněným úponkům a šťavnatým, jemně nasládlým stonkům – z něj dělá jednu z nejpopulárnějších mikrozelenin.

Výhodou je, že nezabírá mnoho místa a jeho pěstování nevyžaduje žádné speciální podmínky. Mikrozeleninu z hrášku si může doma vypěstovat opravdu každý.

✅ Nutriční hodnota a složení

Hráškové microgreens nejsou jen na ozdobu. Jsou plné prospěšných látek:

• vitamíny skupiny C a B (B1, B2, B5, B6, B9),

• vápník, hořčík, železo,

• beta-karoten, lutein a zeaxantin.

Navíc obsahují bílkoviny a sacharidy při velmi nízké kalorické hodnotě – přibližně 30 kcal na 100 g. Na rozdíl od běžného hrášku se klíčky lépe vstřebávají a nezpůsobují nadýmání.

🎯 Účinky na zdraví

Pravidelná konzumace hráškových microgreens:

• posiluje imunitu,

• doplňuje vitamíny i mimo sezónu,

• čistí tělo od toxinů,

• podporuje trávení,

• normalizuje krevní tlak,

• posiluje cévy a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

🌻 Slunečnicové microgreens: křupavé a výživné

Slunečnicové klíčky patří mezi ideální typ microgreens. Jsou větší než jiné odrůdy, mají příjemně oříškovou chuť a dodávají salátům i sendvičům jemnou křupavost. Díky jednoduchému pěstování si je můžete snadno vypěstovat i doma – třeba na parapetu.

✅ Složení a výživové hodnoty

100 g slunečnicových microgreens obsahuje:

• pouze 27 kcal,

• 4 g sacharidů,

• 2 g bílkovin,

• vitamíny A, C, E, K, B6 a kyselinu listovou.

Z hlediska minerálů pokrývají denní doporučený příjem:

• 38 % manganu,

• 35 % selenu,

• 49 % mědi.

🌿 Skvělá volba pro vegetariány

Slunečnicová microgreens je bohatá na železo a rostlinné bílkoviny, což ji činí ideální pro vegetariánskou stravu. Je však třeba počítat s tím, že rostlinné železo se vstřebává hůř – proto se doporučuje vyšší denní dávka.

Navíc obsahuje zdravé tuky – omega-3 a omega-6, které podporují zdraví srdce, mozku a pokožky.

🌶️ Hořčičná microgreens: pikantní zázrak pro tělo i chuťové buňky

Hořčice patří k nejznámějším a nejprodávanějším druhům microgreens. Její výhonky jsou šťavnaté, lehce pálivé a mají charakteristickou štiplavou chuť. Navíc ji snadno zvládne vypěstovat každý – od úplného začátečníka až po zkušeného městského farmáře.

✅ Jaké benefity nabízí hořčičné výhonky?

Jsou plné důležitých živin:

• vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, A a C,

• hořčík, vápník, zinek, selen,

• omega-3 a omega-6 mastné kyseliny,

• vláknina, rutin a hořčičný olej.

💪 Účinky na organismus

Hořčičná microgreens má antibakteriální, protizánětlivé a antioxidační účinky. Pomáhá:

• předcházet nachlazení,

• posílit imunitní systém,

• očistit tělo od virů a bakterií,

• posílit cévní stěny,

• zlepšit odolnost a vitalitu organismu.